babiketjap.php werd voor het laatst bijgewerkt op zaterdag 14 maart 2026

Normaal gesproken wordt Babi Ketjap met schouderkarbonade of hamlappen gemaakt. Bij dit recept gebruiken we kipfilet.

Komende recepten:
Indische Nasi Goreng.

Voor heerlijke Indische Babi Ketjap met kipfilet heb je nodig:

• Een wok (tip: de wokpan van Matero)
• Olijfolie
• Kipfilet
• Uien
• 2 bosuitjes
• 4 eieren
• 1 verse rode peper
• 1 stukje gember
• 1 tl laos
• Citroengras
• Ketjap Manis (tip: A TRADE MARK KETJAP MANIS)
• Zout (tip: peper- en zoutmolen van Peugeot)
• Rijst (tip: Long Grain-rijst van Sawi van de Jumbo)
• Atjar Tjampoer
• Seroendeng
• Gebakken uitjes
• Bijgerecht: emping

Bereiding

Doe 4 eieren, een fijngesneden bosui (zonder loof) en wat ui in een kom en mix het geheel tot een gladde brij. Bak het mengsel aan beide kanten op een laag vuur goudbruin.

Draai het vuur onder de pan met de kipfilet weer wat hoger en voeg al roerend een theelepel laos en nog een scheutje ketjap toe tot het geheel gaar en goed warm is. Vis de citroengras uit de pan, gooi die weg en serveer de Babi Ketjap samen met de rijst en het eigerecht op grote borden. Voeg er voor de finishing touch atjar tjampoer, seroendeng en gebakken uitjes aan toe. Geef er als bijgerecht eventueel emping bij.

Biertips

Selamat makan!

Recept downloaden (pdf)

Op de pagina Links zijn verwijzingen naar websites met meer informatie over dit onderwerp te vinden.

Naar boven