Spaghetti met Italiaanse pastasaus

spaghetti.php werd voor het laatst bijgewerkt op zondag 14 juni 2026

Voor heerlijke spaghetti met Italiaanse pastasaus heb je nodig:

Olijfolie
200 gram spaghetti van Rummo of De Cecco no. 12
2 blikken gepelde Italiaanse tomaten (tip: Mutti Pomodori filetti)
2 verse trostomaten
2 á 3 teentjes knoflook
300 gram gemengd gehakt
175 gram gesnipperde uien
1 el azijn
1 tl suiker
Peper en zout (tip: peper- en zoutmolen van Peugeot)
Oregano
Basilicum
Geraspte Italiaanse pecorino

Bereiding

Kerf de trostomaten in met een aardappelschilmesje, blancheer die en laat die schrikken in koud water om het velletje van de tomaten te verwijderen
Doe de gepelde tomaten en verse trostomaten in een blender en mix die
Giet een scheut olijfolie in een koekenpan en fruit de gesnipperde uien en verse knoflook aan
Voeg het gehakt toe en bak die rul
Doe het mengsel uit de blender in een pannetje, breng het aan de kook en laat het een uurtje pruttelen
Voeg oregano, knoflook, azijn, suiker, peper en zout toe en proef of de saus op smaak is. Voeg het gehakt en de uien toe
Kook ondertussen de spaghetti met een theelepel zout 'al dente'
Voeg de saus toe aan de gekookte spaghetti en serveer die op voorverwarmde borden en Italiaanse pecorino en basilicum

Tips

Heb je spaghettisaus over of te veel gemaakt? Zelfgemaakte spaghettisaus blijft in de koelkast 3 tot 5 dagen goed en kun je ook prima invriezen. Gebruik voor dit gerecht zoveel mogelijk Italiaanse ingrediënten zoals pasta, pecorino en pomodori.