Een Franse delicatesse: Confit de Canard

confitdecanard.php werd voor het laatst bijgewerkt op zondag 15 februari 2026

Confit de Canard

Bonjour!
Als de vakantie op Le Couderc voorbij was nam ik altijd een paar blikken Confit de Canard mee naar huis. Confit de Canard is een Franse delicatesse uit de Dordogne. Het gerecht is jarenlang houdbaar en ik heb er nog twee blikken van staan. Confit de Canard is online te bestellen bij - hoe kan het ook anders - Confit de Canard. Zelfs een online supermarkt als Picnic verkoopt Confit de Canard en ook Magret de Canard.

Voor heerlijke Confit de Canard heb je nodig:

Een blik Confit de Canard
Een braadslee of ovenschaal
Een oven met grillstand
2 teentjes knoflook
Aardappelen
Eventueel groenten of een frisse salade

Bereiding

Verwarm het blik met Confit de Canard 10 minuten in een pan water zodat het eendenvet vloeibaar wordt
Verwarm de oven voor op 200 graden
Leg de eendenbouten met de velkant naar boven in een braadslee of op een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie
Bestrijk de eendenbouten met eendenvet en knoflook, schuif ze naar het midden van de oven en grill de bouten 15-20 minuten. Hierdoor krijgen de bouten een knapperig korstje. Hou de oven in de gaten om te voorkomen dat de bouten aanbranden
Het overgebleven eendenvet kun je gebruiken om er bijvoorbeeld voorgekookte aardappelen in te bakken