nasichinees.php werd voor het laatst bijgewerkt op zaterdag 07 maart 2026

Chinees-Indische gerechten van de afhaalchinees zijn tegenwoordig peperduur, daarom maak ik bami en nasi al jaren zelf. Nasi Goreng (gebakken rijst) kun je op allerlei manieren maken. De bekendste variant is die van de Chinees. Toegiften bij dit recept:
Tante Lien - Geef mij maar Nasi Goreng (mp4)
The Nightbirds - Ping ping kassa (mp3)

Komende recepten:
Indische Nasi Goreng.

Voor heerlijke Nasi zoals bij de Chinees heb je nodig:

• Een wok (tip: de wokpan van Matero)
• Kruidige wokolie
• Rijst (tip: Long Grain-rijst van Sawi van de Jumbo)
• Varkensprocureur of schouderkarbonade
• 250 gram hamblokjes
• 1 bosje bosuitjes
• 3 eieren
• Witte peper en zout (tip: peper- en zoutmolen van Peugeot)
• Ve-tsin
• Sesamolie
• Rijstwijn
• Sambal bij? :-)
• Bijgerechten: kroepoek, Saté Ajam (kipsaté)

Bereiding

1. Kook een dag van tevoren rijst, laat die afkoelen en zet die voor de volgende dag in de koelkast
2. Marineer en kook vooraf de varkensprocureur (1,5 uur) of schouderkarbonade (drie kwartier)
3. Kluts in een kommetje twee eieren en roerbak die in een wok met een scheut kruidige wokolie rul
4. Voeg de gekookte rijst toe en schep die met een bakspatel los
5. Voeg de in blokjes gesneden procureur (schouderkarbonade), hamblokjes en bosuitjes toe en blijf roerbakken. Gebruik hierbij twee bakspatels om het gerecht goed om te scheppen
6. Voeg zout, ve-tsin en witte peper toe en bak die mee
7. Voeg wat water toe aan de nasi zodat het gerecht extra heet wordt
8. Voeg als laatste een scheutje rijstwijn en sesamolie toe
9. Garneer de nasi met een plak ham en een spiegel-ei
10. Serveer de nasi met een schaaltje (cassave) kroepoek en een koud biertje

Biertips

Qǐng xiǎngyòng! 请享用

Verwante recepten (website):

Video waarin de in Soerabaja geboren Wieteke van Dort als Tante Lien een lofzang brengt aan de heerlijke Nasi Goreng.

Recept downloaden (pdf)

Op de pagina Links zijn verwijzingen naar websites met meer informatie over dit onderwerp te vinden.

Naar boven