bamichinees.php werd voor het laatst bijgewerkt op zondag 15 maart 2026

Chinees-Indische gerechten van de afhaalchinees zijn tegenwoordig peperduur, daarom maak ik bami en nasi al jaren zelf. Nasi en Bami Goreng kun je op allerlei manieren maken. De bekendste variant is die van de Chinees. Toegiften bij dit recept:
Tante Lien - Geef mij maar Nasi Goreng (mp4)
The Nightbirds - Ping ping kassa (mp3)

Komende recepten:
Indische Nasi Goreng.

Voor heerlijke Bami zoals bij de Chinees heb je nodig:

• Een wok (tip: de wokpan van Matero)
• Kruidige wokolie
• 150 gram Italiaanse Linguine-mie (tip: Rummo Linguine no. 13 van de Jumbo)
• Varkensprocureur of schouderkarbonade
• 250 gram hamblokjes
• 1 prei
• 3 eieren
• Witte peper en zout (tip: peper- en zoutmolen van Peugeot)
• Ve-tsin
• Sambal bij? :-)
• Bijgerechten: kroepoek, Saté Ajam (kipsaté)

Bereiding

1. Breng een pan water met een theelepel zout aan de kook. Leg de mie erin en laat die beetgaar worden
2. Snij de prei doorlangs in halve ringen en was die grondig in een vergiet
3. Kluts in een kommetje twee eieren en roerbak die met kruidige wokolie rul
4. Voeg de gekookte bami toe en roerbak die zodat die niet aan elkaar plakt
5. Voeg zout, ve-tsin en witte peper toe en bak die mee
6. Voeg de in blokjes gesneden procureur (schouderkarbonade) en hamblokjes toe en blijf roerbakken. Gebruik hierbij twee bakspatels om het gerecht goed om te scheppen
7. Voeg wat water toe aan de bami zodat het gerecht extra heet wordt
8. Serveer de bami met een plak ham, een spiegel-ei en een koud biertje

Biertips

Qǐng xiǎngyòng! 请享用

Verwante recepten (website):

Video waarin de in Soerabaja geboren Wieteke van Dort als Tante Lien een lofzang brengt aan de heerlijke Nasi Goreng.

Recept downloaden (pdf)

Op de pagina Links zijn verwijzingen naar websites met meer informatie over dit onderwerp te vinden.

Naar boven