nasichinees.php werd voor het laatst bijgewerkt op vrijdag 17 juli 2026

Ik ben gek op de Chinees-Indische keuken en ben al die aardige Chinezen dankbaar die zich in restaurants kapot werken om ons de lekkerste gerechten voor te schotelen. Maar Chinees-Indische gerechten van de afhaalchinees zijn tegenwoordig peperduur, daarom maak ik bami en nasi al jaren zelf. Nasi en Bami Goreng kun je op allerlei manieren maken. De bekendste variant is die van de Chinees.

Toegiften bij dit recept:
Tante Lien - Geef mij maar Nasi Goreng (mp4)
Tante Lien - Geef mij maar Nasi Goreng (mp3)
Tante Lien - Geef mij maar Nasi Goreng (pdf)
The Nightbirds - Ping ping kassa (mp3)

Komende recepten:
Indische Nasi Goreng.

Voor heerlijke Nasi Goreng zoals bij de Chinees heb je nodig:

• Een wok (tip: de wokpan van Matero)
• Kruidige wokolie
• 300 gram rijst (tip: Long Grain-rijst van Sawi van de Jumbo)
• 250 gram hamblokjes
• Varkensprocureur of schouderkarbonade
• 3 eieren
• 1 bosje bosuitjes
• 1 el sesamolie
• 1 el rijstwijn
• Witte peper en zout
• Ve-tsin
• Sambal bij? :-)
• Bijgerechten: kroepoek, Saté Ajam (kipsaté)

Bereiding

1. Kook de rijst 12 minuten, giet die af en laat die een paar uur staan
2. Marineer en kook vooraf de varkensprocureur (1,5 uur) of schouderkarbonade (drie kwartier)
3. Kluts in een kommetje twee eieren en roerbak die in een wok met een scheut kruidige wokolie rul
4. Voeg de gekookte rijst toe en maak die met een vork los
5. Voeg de in blokjes gesneden procureur (schouderkarbonade), hamblokjes en bosuitjes toe en blijf roerbakken. Gebruik hierbij twee bakspatels om het gerecht goed om te scheppen
6. Voeg zout, ve-tsin en witte peper toe en bak die mee
7. Voeg wat water toe aan de nasi zodat het gerecht extra heet wordt
8. Voeg als laatste 1 el rijstwijn en 1 el sesamolie toe
9. Serveer de nasi met een plak ham, een spiegel-ei, een schaaltje (cassave) kroepoek en een koud biertje

Tip

Biertips

Qǐng xiǎngyòng! 请享用

Verwante recepten (website):

Video waarin de in Soerabaja geboren Wieteke van Dort als Tante Lien een lofzang brengt aan de heerlijke Nasi Goreng.

Recept downloaden (pdf)

Op de pagina Links zijn verwijzingen naar websites met meer informatie over dit onderwerp te vinden.

Naar boven